Правільнае харчаванне і выкананне дыеты з'яўляюцца вельмі важнымі для лячэння хворага страўніка.Пры правільным харчаванні ў разы памяншаюцца рызыкі захворванняў не толькі ЖКТ, але і ўсіх астатніх сістэм арганізма.
Разгледзім усе нюансы і правілы пісьменнай дыеты пры такім запаленчым захворванні, як гастрыт.Тут вы знойдзеце меню на тыдзень і рэцэпты некаторых дыетычных страў.
Характарыстыка і сімптаматыка
Гастрыт - гэта запаленне слізістай страўніка.Вызначыць яго можна па наступных сімптомах:
- рэгулярныя болевыя сімптомы ў страўніку;
- ўздуцце;
- ванітавыя рэфлексы;
- страта вагі;
- адчуванне цяжару ў жываце.
Методыка правільнага харчавання
Для пачатку трэба разабрацца, якія прадукты карысныя і шкодныя пры гастрыце, а таксама неабходна памятаць, што ежа павінна прымацца невялікімі порцыямі, катэгарычна не рэкамендуецца пераяданне.Лепш прымаць ежу маленькімі порцыямі 6 раз у суткі, чым за адзін раз нагрузіць хворы страўнік цяжкай працай.
Да карысных прадуктаў пры гастрыце адносяцца:
- белы хлеб, не толькі што выпечаны, а пажадана ўчарашні;
- сухары з белага хлеба;
- малако;
- нятлусты тварог;
- кефір;
- ражанка;
- мяса;
- рыба;
- суп;
- адвараная, дробна нацёртая гародніна;
- яйка;
- свежавыціснутыя сокі з грушы, трускаўкі, яблыка, памяранца, вінаграда.
Пры запаленні страўніка катэгарычна ўстрымацца ад прыёму наступных інгрэдыентаў:
- чырвоны і чорны перац;
- спіртныя напоі;
- вада з газамі;
- свежы хлеб (як белы, так і чорны);
- марожанае;
- яйка ўкрутую.
Дыета пры гастрыце
Разгледзім актуальныя дыеты пры розных відах гастрыту.
Гастрыт з падвышанай кіслотнасцю
Адбываецца значнае перавышэнне выпрацоўвання страўнікавага соку, узнікае сур'ёзнае раздражненне слізістай.Неабходна выключыць з рацыёну ежу, якая раздражняе слізістую страўніка.
Першым чынам азнаёмімся з агульнымі рэкамендацыямі па прыёме ежы:
- Ежу трэба старанна перажоўваць.
- Порцыі павінны быць невялікімі, каб залішне не напружваць страўнік.
- Нельга прымаць ежу занадта высокай і нізкай тэмпературы.
- Любую вадкасць неабходна піць за паўгадзіны да і пасля ежы.Вельмі не рэкамендуецца сумяшчаць прыём ежы і пітво.
Пры гастрыце варта прытрымлівацца ніжэй прадстаўленай дыеты, распісанай на кожны дзень тыдня.Рэкамендуецца прымаць ежу 6 разоў у дзень, невялікімі порцыямі.
Панядзелак
- Чорны чай з ёгуртам.
- Пасціла.
- Цёплы суп з гародніны.
- Пры пачуцці лёгкага голаду выпіць натуральны сок.
- Грэчка з рыбнай катлетай.
- Ражанка.
Аўторак
- Амлет і сырнікі з мёдам або варэннем, дазваляецца запіць зялёным чаем без цукру.
- На падвячорак выпіць кампот з сухарыкамі з пшанічнага хлеба.
- На абед рыба на пару і пюрэ.
- У якасці лёгкага перакусу можна паесці вараныя ці дробна нацёртую гародніну.
- У якасці вячэры - порцыя спагецці і тэфтэлі.
- Кефір.
Серада
- Зялёны чай без цукру, аўсяная каша.
- Лёгкі голад выдаліць шклянкай натуральнага гарбузовага соку.
- Адварная рыба і пюрэ.
- Паміж абедам і вячэрай карысна выпіць яблычны кампот.
- Бліжэй да вечара з'есці порцыю салаты з яблыкаў і морквы, без дадатковай запраўкі.
- Дазваляецца нятлусты тварог.
Чацвер
- На сняданак - амлет з пятрушкай або кропам.
- Пры лёгкім голадзе з'есці зефір.
- На абед цёплы суп з гародніны.
- Карысныя будуць арэшкі (фундук або грэцкія).
- На вечар - каша пшанічная і вараная рыба.
- Ёгурт.
Пятніца
- Настой глогу і ёгурт.
- На падвячорак - вараная гародніна.
- У якасці абеду абраць рыбу, прыгатаваную на пару, і пюрэ.
- Яблычнае жэле.
- На вячэру спагецці і адвараная ялавічына.
- Ражанка.
Субота
- Травяны чай і яйка ўсмятку.
- Хлебцы выдатна падыдуць для лёгкага перакусу.
- На абед цёплы суп з гародніны.
- Нацерці яблык - карысна і смачна пры лёгкім голадзе.
- На вячэру мясная катлета, белы ўчорашні хлеб, шклянка гарбузовага соку.
- Малако.
Нядзеля
- Раніцай - цёплае малако, бліны на кефіры з мёдам або варэннем.
- Пасціла.
- Суп-пюрэ.
- Гародніна выдатна спатоліць лёгкі голад.
- На вячэру локшына з адварной рыбай.
- Ражанка.
Гастрыт з паніжанай кіслотнасцю
Рэкамендуецца выконваць наступныя правілы:
- Рыхтаваць супы рэкамендуецца на тоўстым мясным ці рыбным булёне.
- Ужываць волкую садавіну і гародніна.
- Ужываць марынаваныя і салёныя агуркі, памідоры.
- Ужываць выключна кісламалочныя прадукты.
Пры гастрыце неабходна выконваць правільную дыету.Ніжэй прыведзена меню, распісанае на кожны дзень тыдня.Пазбягаць залішняй нагрузкі на хворы страўнік, не дапушчаць пераяданні, ежу варта ўжываць невялікімі порцыямі, па 6 раз у дзень.
Панядзелак
- Раніцай - адвар шыпшынніка, ёгурт, рысавая каша.
- Пасціла.
- Суп на мясным булёне, салёныя агуркі.
- Грэйпфрут.
- На вячэру - рыбная катлета і грэча.
- Шклянка кефіру.
Аўторак
- Бліны на кефіры, варэнне і мёд.
- На падвячорак - сухарыкі з белага хлеба і кісель.
- Рыба, прыгатаваная на пару, пюрэ.
- Грэйпфрут.
- Спагецці і тэфтэлі.
- Кефір.
Серада
- Чорны чай, яйка ўсмятку.
- Апоўдні яблычны сок.
- На абед - пюрэ і рыбу адварную.
- Пры лёгкім голадзе з'есці дробна нарэзаную грушу.
- На вячэру фруктовая салата, без запраўкі.
- Кефір.
Чацвер
- На раніцу агароднінная салата.
- Зефір.
- На абед - цёплы суп.
- Грэцкія арэхі.
- Грачаная каша, адварная рыба.
- Ёгурт.
Пятніца
- Ёгурт, травяны чай.
- Жэле.
- Пюрэ і рыба адварная на абед.
- Грэйпфрут.
- Салата з морквы і яблыка, адварная ялавічына.
- Кефір.
Субота
- Чай чорны і яйка ўсмятку для лёгкага, карыснага сняданку.
- Хлебцы.
- Агароднінны суп на булёне, салёныя агуркі.
- Нацёрты яблык.
- Спагецці, мясная катлета і натуральны сок.
- Кефір.
Нядзеля
- Зялёны чай, сырнікі і варэнне.
- Пасціла.
- Расольнік.
- Грэйпфрут.
- Пюрэ і рыба, прыгатаваная на пару.
- Ражанка.
Дыетычнае харчаванне пры абвастрэнні гастрыту
Штодзённы рацыён харчавання пры абвастрэнні гастрыту павінен заслугоўваць асабліва строгага захавання рацыёну харчавання.Штодзённае меню падзяліць на 6 прыёмаў.
- Раніцай выпіць зялёную гарбату без цукру і паесці любую малочную прадукцыю.
- У якасці падвячорак - малако з перапечкамі.
- На абед - суп бульбяны, абавязкова дадаць у яго моркву і бурак.
- У якасці лёгкага перакусу можна выпіць шклянку малака і закусіць аўсяным печывам.
- На вячэру прыгатаваць паравую рыбу і бульбяна-маркоўнае пюрэ.
- Перад сном карысна выпіць шклянку малака.
Ежу неабходна старанна перажоўваць, каб паменшыць цяжкую працу на страўнік.
Рэцэпты прыгатавання карысных страў пры хворым страўніку
Дыетычныя стравы могуць быць не толькі карыснымі для хворага страўніка, але і вельмі смачнымі.Разгледзім некалькі апісанняў страў, якія дапамогуць аднавіць звычайную працу страўніка.
Салаты
Агароднінныя і фруктовыя салаты - скарбніца вітамінаў.Пры гастрыце самымі карыснымі з'яўляюцца наступныя віды салат.
Салата з капусты і морквы
Для падрыхтоўкі салаты спатрэбяцца такія інгрэдыенты, як:
- морква;
- капуста;
- соль.
Дробна нашаткаваць капусту, на тарцы здрабніць моркву.Змяшаць, пасаліць невялікай колькасцю солі.Старанна расцерці салата рукамі, каб капуста і морква пусцілі сок.Ці не дадаваць раслінны алей або маянэз!Можна ўжываць салату як самастойнае страва ў рацыёне дыетычнага харчавання, або ў якасці гарніру да мяса або рыбе.
Фруктова-агароднінная салата
Для падрыхтоўкі салаты спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:
- памідор;
- агурок;
- морква;
- яблык;
- зеляніна.
Памідор і агурок дробна нарэзаць, морква і яблык здрабніць на тарцы.Дадаць дробна нарэзаную зеляніну, можна крыху пасаліць.Старанна змяшаць і ўжываць як гарнір да асноўнай мясной ці рыбнай стравы.
Рыба
Неабходна памятаць, што пры гастрыце нельга ўжываць смажаную ежу.Таму рыбу рыхтаваць можна толькі на пару ці адварваць.
Рыбнае суфле
Для падрыхтоўкі рыбнага суфле спатрэбіцца:
- філе рыбы;
- гародніна;
- малако;
- яйка;
- алей сметанковае;
- соль.
Адварыць паляндвіцу ў булёне, затым астудзіць і дробна наразаць ці прапусціць праз мясасечку.Дадаць яйка, сметанковы алей, крыху пасаліць і заліць невялікай колькасцю малака.Давесці да гатоўнасці на пару.
Мяса
Смажанае мяса пры гастрыце страўніка есці нельга.Рыхтаваць мяса можна выключна на пару ці адварваць.
Ялавічнае суфле
Для суфле спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:
- ялавічына;
- алей;
- яйка;
- малако.
Першым чынам неабходна мяса ялавічыны адварыць, астудзіць і прапусціць праз мясасечку.Змяшаць і старанна змяшаць алей і яечны жаўток.Яечны бялок змяшаць з невялікай колькасцю малака, дадаць да мяса.Давесці да гатоўнасці на пару.
Суп
Для правільнай працы страўніка неабходна ўключыць у свой рацыён цёплы суп з гародніны.Устрымацца ад занадта гарачага супу, ён можа пагоршыць стан хворага страўніка.
Карысны суп з гародніны
Для супу спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:
- каляровая капуста;
- мука;
- малако;
- смятана;
- яйка.
Качан каляровай капусты падзяліць на невялікія часткі, адварваць на павольным агні.Пасля гэтага, невялікая колькасць адвара змяшаць з мукой, падсмажыць на павольным агні да атрымання аднастайнай падліўкі.
Далей спатрэбіцца блендер.Заліць у яго капусны суп, падліўку і шклянку малака, змалоць да аднастайнай масы.Змяшаць яйка са смятанай, дадаць у атрыманае пюрэ, старанна змяшаць.
Правільнае харчаванне і выкананне ўсталяванай дыеты дазволіць значна палепшыць працу страўніка і пазбавіць ад гастрыту, але пры гэтым нельга забываць пра комплексную тэрапію прызначаных які лечыць лекарам медыкаментаў.Пры любым захворванні не рэкамендуецца займацца самалячэннем, і неабходна абавязкова звярнуцца да адмыслоўца.А дыета і правільнае харчаванне ў любым выпадку карысна як для агульнага самаадчування, так і для правільнай працы страўніка.