Гастрыт - гэта зводны тэрмін, які пазначае запалення слізістай абалонкі страўніка ці стрававода.Лічыцца, што з ім звязана да 80% захворванняў страўнікава-кішачнага гасцінца.Пры гэтым прычынай развіцця гастрыту часцей за ўсё з'яўляецца зусім не харчаванне, а бактэрыяльная інфекцыя.
Што да правільнага меню пры вострым гастрыце, тое ўсё залежыць ад таго, ці назіраецца падвышаная ці паніжаная кіслотнасць страўнікавага соку — гэта ўплывае на спіс прадуктаў, якія дазволеныя і забароненыя.Прыклады меню для кожнага з выпадкаў вы знойдзеце ў матэрыяле ніжэй.
Гастрыт - галоўныя правілы харчавання
Медыцына мяркуе, што ключавой прычынай развіцця гастрыту з'яўляецца бактэрыяльная інфекцыя.Бактэрыя Helicobacter pylori пасяляецца ў ніжнім аддзела стрававода і рухаецца ўнутры слізістай, утвараючы мікраканалы, у якія трапляе саляная кіслата (аснова страўнікавага соку).
Лічыцца, што больш за палову жыхароў Зямлі з'яўляюцца носьбітамі гэтай бактэрыі.Пры гэтым няправільнае харчаванне і шкодныя звычкі здольныя правакаваць гастрыт у вострай форме - гаворка ідзе як аб курэнні і ўжыванні алкаголю (перш за ўсё, піва), так і аб пэўных прадуктах харчавання.
Першым чынам, пры гастрыце нельга ёсць вострыя, кіслыя і выклікалыя закісанне прадукты - у тым ліку, проціпаказаныя грубыя сухары, спецыі, каўбасы, саленні, а таксама газаваныя напоі і, у некаторых выпадках, дражджавыя прадукты ўтрымоўвалыя глютэн (першым чынам, выпечка).
Дыета пры вострым гастрыце
Абвастрэнне гастрыту можа быць выклікана некалькімі прычынамі - у тым ліку алкаголем, няправільным харчаваннем, алергічнай рэакцыяй на кампаненты ежы або прыёмам лекаў.Таксама востры гастрыт здольны выявіцца на фоне ўжывання нясвежых мясных і пратэрмінаваных малочных прадуктаў харчавання.
У цяжкіх выпадках (асабліва пры наяўнасці цёмнай крыві ў ванітавых масах і практычна чорнай афарбоўкі крэсла) рэкамендуецца звярнуцца па медычную кансультацыю.У лёгкіх выпадках абвастрэнне гастрыту можна вылечыць захаваннем строгай дыеты з мінімальнай колькасцю цвёрдай ежы і пераходам на глейкую і кашападобнай ежу.
Што можна ёсць пры вострым гастрыце:
- глейкія і добра правараныя кашы;
- вараныя ці тушаныя гародніна, агародніннае пюрэ;
- кісялі з ягад, садавіны і сухафруктаў;
- невялікая колькасць адварнога мяса, разбітага ў блендере;
- раслінныя тлушчы.
Што можна есці - а што нельга?
Сілкаванне пры гастрыце залежыць ад таго, ці назіраецца падвышаная ці паніжаная кіслотнасць.У першым выпадку рэкамендуецца адмовіцца ад прадуктаў, якія стымулююць выпрацоўку салянай кіслаты, тады як у другім выпадку яны будуць карысныя ў дыеце.Адзначым, што на практыцы гастрыт з падвышанай кіслотнасцю сустракаецца часцей.
Акрамя гэтага, пры любым тыпе гастрыту нельга ёсць прадукты, якія наносяць механічныя і тэрмічныя пашкоджанні страўніку - перш за ўсё, сухары і празмерна гарачую ежу.Забароненыя газаваныя напоі, вострыя спецыі, залішняя колькасць солі.
Рацыён пры гастрыце павінен складацца з пераважна вадкай і кашападобнай ежы, якая прымаецца ў цёплым выглядзе невялікімі порцыямі.
Што нельга есці пры гастрыце:
- празмерна гарачую і халодную ежу;
- грубую ежу, здольную пашкодзіць страўнік;
- прадукты, якія выклікаюць закісанне;
- цяжкую тоўстую ежу;
- большасць спецыяй (уключаючы салодкі перац);
- большасць соусаў (маянэз, кетчуп, гарчыца);
- газаваныя напоі;
- алкагольныя напоі;
- моцны чай, кава і шакалад.
Што можна есці?
Сілкаванне пры гастрыце павінна будуецца на ўжыванні свежай гародніны (яны маюць шчолачную прыроду і змяншаюць кіслотнасць страўнікавага соку), натуральных прадуктаў (добра правараных цельнозерновых круп), нятлустага мяса і яйкаў.Дапушчальныя макароны і невялікая колькасць свежага хлеба, аднак ад салодкай выпечкі, печыва і сухароў лепш адмовіцца.Ежу неабходна старанна пражоўваць.
Адзначым, што пры гастрыце з паніжанай кіслотнасцю страўнікавага соку можна ўжываць невялікую колькасць садавіны (першым чынам, цытрусавых) і некаторыя малочныя прадукты (напрыклад, тварог і сыр) - тады як пры гастрыце з падвышанай кіслотнасцю яны не рэкамендуюцца.Пры гэтым малако карысна пры залішняй выпрацоўцы кіслаты, але забаронена пры недастатковай (яно паніжае кіслотнасць страўніка).
Прыклады меню пры гастрыце
Прадстаўленае ніжэй меню прадстаўляе рэкамендацыі пры гастрыце з падвышанай кіслотнасцю.Для палягчэння працы страўніка ежу неабходна прымаць 5-6 раз у суткі, не дапушчаючы працяглых перапынкаў.Таксама пры гастрыце не рэкамендуецца адмаўляцца ад сняданку, а вячэраць неабходна не пазней, чым за 2-3 гадзіны перад сном.
Пры выбары прадуктаў харчавання перавагу трэба аддаваць свежай і натуральнай ежы, тады як сухія снэкі, гатовыя стравы, паўфабрыкаты і кансервы лепш выключыць.Асобную небяспеку ўяўляюць бабовыя (пачынаючы ад гароху, заканчваючы сачавіцай) і іншыя прадукты, якія правакуюць газаўтварэнне (лук, капуста, рэдзька) - пры гастрыце іх ужываць нельга.Па гэтай жа прычыне забаронена жыта і дражджавыя прадукты.
Меню пры гастрыце: прыклад 1
- Сняданак: рысавая каша з разынкамі на малацэ, нямоцная цёплая гарбата.
- Другі сняданак: кактэйль-смузі з малаком, бананам і насеннем Чыя.
- Абед: запечаная рыба з гарнірам з тушанай гародніны.
- Падвячорак: аўсяноблін, кампот з сухафруктаў.
- Вячэра: суп-пюрэ з гародніны, паравыя катлеты з курыцы.
- Перад сном: шклянка цёплага абястлушчанага малака.
Меню пры гастрыце: прыклад 2
- Сняданак: аўсяная каша з сухафруктамі на малацэ, чай.
- Другі сняданак: кактэйль-смузі з малаком, персікам і льняным насеннем.
- Абед: курыны булён з макаронамі і морквай.
- Падвячорак: паветраны амлет з малаком.
- Вячэра: пюрэ з батата, фрыкадэлькі.
- Перад сном: шклянка цёплага абястлушчанага малака.
Ужыванне чырвонага мяса пры гастрыце не забараняецца, аднак лепш аддаваць перавагу нятлустай ялавічыне, мелкапарубленай або пракручанай праз мясасечку - з яе можна рыхтаваць катлеты, тэфтэлі, а таксама проста злёгку абсмажваць і дадаваць у кашы (грачаную і кіноа).Абсмажванне таксама не забаронена, але важна выкарыстоўваць толькі невялікую колькасць алею, а таксама не ўжываць страву занадта гарачым.
Дыета пры гастрыце будуецца на адмове ад прадуктаў, якія выклікаюць механічнае і тэрмічнае пашкоджанне страўніка (грубай, празмеру гарачай ежы) і на ўжыванні лёгкай для стрававання ежы.Гаворка ідзе пра шчолачную гародніну ў тушаным, запечаным і адварным выглядзе, розных узварах, а таксама аб нятлустым мясе (пасечаным або мінулым мясасечку).Пры гастрыце з падвышанай кіслотнасцю можна піць малако, пры паніжанай - яно забаронена.