Вы ясьце колькі і калі захочацца, але пры гэтым худнееце літаральна на вачах. Такая дыета не фантастыка. Бялковая сістэма харчавання, распрацаваная вядомым французскім дыетолагам П'ерам Дзюканам, абяцае развітанне мінімум з двума лішнімі кілаграмамі ўжо ў першы тыдзень. І для гэтага не трэба сябе катаваць. А прытрымліваючыся рэкамендаванага рацыёну вынік можна захаваць на ўсё жыццё. Якое ж прапануецца меню дыеты Дюкана на кожны дзень, і ці можа такое пахуданне нашкодзіць здароўю?
Бялковая дыета П'ера Дзюкана адна з тых, што абмяркоўваюцца ў свеце. Так, і ў самога доктара вельмі неадназначная рэпутацыя ў медыцынскім асяроддзі. Французскаму дыетолагу П'еру Дзюкану 75 гадоў, хоць выглядае ён значна маладзейшы за свае гады і вядзе актыўны лад жыцця. Уваходзіць у лік дзесяці найвядомых спецыялістаў планеты ў сваёй сферы.
Рэвалюцыйны метад пахудання ён прапануе пацыентам ужо многія дзесяцігоддзі. Але па-сапраўднаму "сышла ў масы" дыета Дюкана толькі ў 2000 годзе, пасля таго як доктар апублікаваў бэстсэлер аб бялковым спосабе.
Спосаб, які называюць непрадказальным
Многія дыетолагі крытыкуюць метад Дюкана і сцвярджаюць, што гэта ці ледзь не шкодны для арганізма спосаб пахудання. Бо багатае пратэінавае харчаванне можа прывесці да пашкоджанняў нырак. Да таго ж, чалавек хутка вяртае страчаныя кіло, прычым сто разоў.
Акрамя таго, калегі па цэху абвінавачваюць які праславіўся доктара ў карысці. Маўляў, насамрэч уся яго практыка - чысты бізнэс, а не медыцына. Па водгуках лекараў, дыета Дюкана можа даць хуткі і прыкметны вынік, але пры гэтым стрэс для арганізма і магчымыя наступствы проста непрадказальныя. Сярод магчымых рызык - фізічнае і разумовае знясіленне, праблемы з органамі дыхання і стрававання.
Папулярнасць дыеты
А вось водгукі схуднелых аб дыеце Дюкана зусім іншага характару. Людзі, якія скінулі вагу па рэвалюцыйнай сістэме, лічаць, што ўсе негатыўныя выказванні - праява звычайнай зайздрасці канкурэнтаў.
"На Дзюкане" сёння "сядзяць" ва ўсім свеце. Па розных падліках, спосаб ужо дапамог давесці да ладу вага пяці мільёнаў карыстачоў на планеце.
Прадукты для дыеты Дюкана даступныя ва ўсіх краінах, у тым ліку, і па кошце. Кнігі з рэкамендацыямі дыетолага таксама растыражаваны паўсюдна.
Французскую методыку паспяхова прымянялі і знакамітасці. Напрыклад, амерыканская актрыса і спявачка Джэніфер Лопес. Худзела па Дзюкане таксама Пенелопа Крус, іспанская зорка кіно.
Сам доктар П'ер Дзюкан кажа, што мэта яго жыцця і працы глабальная: дапамагчы чалавецтву ў вырашэнні праблемы атлусцення, навучыць людзей харчавацца правільна. Ён вёў практыку чатыры дзесяцігоддзі. Вывучаў харчовыя звычкі сваіх пацыентаў, разбіраўся ў рацыёнах, асаблівасцях рэакцыі арганізма на тыя ці іншыя прадукты.
І ў выніку знайшоў чыннік, па якой не працуюць агульнапрынятыя, стандартныя рэкамендацыі для пахудання. Усе яны заснаваны на неабходнасці зніжэння спажываных калорый. Але змагацца з атлусценнем, на думку Дзюкана, трэба не за кошт колькасці, а за кошт якасці ежы. Паколькі калорыі, якія чалавек атрымлівае, напрыклад, з мяса, шакаладу і тварагу маюць прынцыповыя адрозненні.
100 прадуктаў для пахудання
Аснова «дзюканаўскага» меню: бялковая ежа, да якой паступова дадаюцца тлушчы і вугляводы. Што ж можна есці на гэтай дыеце?
- Нішчымнае мяса.Добра падыходзяць ялавічына, птушка, дзічына, трусяціна, нятлустая свініна.
- Дары мора.Можна практычна любую рыбу: ад акуня да скумбрыі. Таксама ешце крабавае мяса, кальмары, крэветкі, мідыі, грабеньчыкі, каракаціцы.
- Раслінныя вавёркі. У гэтай катэгорыі два прадукта: вотруб'е з аўса і соевы тварог тофу.
- Абястлушчаная «малочка».Тут прадукты павінны быць з нулявым працэнтам тлустасці. Гэта могуць быць малако, чысты ёгурт, плаўлены сыр, тварог крупчасты і звычайны.
- Курыныя яйкі.Бялок ядуць без абмежаванняў, а жаўткі - не больш за пару ў суткі.
- Гародніна.Ешце брокалі, баклажаны, грыбы, брусельскую і звычайную капусту, каляровую капусту, буракі, шынкі, цыбулю, моркву, агуркі, памідоры, радыска, гарбуз.
Указаныя прадукты можна камбінаваць па жаданні. Ёсць таксама спецыяльная кніга рэцэптаў аўтарства знакамітага дыетолага, у якой сабраны 350 варыянтаў прыгатавання ежы для розных этапаў дзюканаўскай сістэмы. Прычым рускамоўнае выданне адаптавана пад асаблівасці славянскай кухні.
Усяго прапануецца пералік са 100 (! ) прадуктаў, якія можна есці без табу. Разнастаіць стравы можна, узяўшы крыху аліўкавага або сланечнікавага алею, пасты з тамата і цытрынавага соку. Цікава, што метад дапускае ўжыванне солі і спецый, несалодкіх кавы, гарбаты і газаваных напояў.
Правілы бялковага пахудання
Худзячы па Дзюкану, важна не толькі ўжываць выключна дазволеныя прадукты, але і прытрымлівацца некаторых дадатковых правілаў. Яны з'яўляюцца неад'емнай часткай метаду і абумоўліваюць канчатковы вынік.
- «Не» тлустаму і смажанаму.Трэба выключыць любы тлушч, маянэз. Стравы лепш варыць ці запякаць. Можна рабіць ежу ў мультыварцы ці на грылі. Для салат лепш выкарыстоўваць сок цытрыны.
- Вотруб'е на кожны дзень.П'ер Дзюкан раіць штодня есці вотруб'е з аўса. Яны нармалізуюць халестэрын і працу ЖКТ, добра насычаюць. Іх ядуць проста так ці ў складзе іншых страў. Напрыклад, падыходзяць отрубные аладкі або аладкі.
- Больш піць.Штодня які худнее павінен выпіваць мінімум два літра вадкасці.
- Фізічныя нагрузкі.Абавязковая ўмова - паўгадзінны пешы шпацыр па горадзе штодня. Дадатковыя трэніроўкі і практыкаванні таксама вітаюцца.
- Непажаданыя прадукты.Нават на зберагалых этапах, калі дыета дапускае «свята страўніка», лепш устрымлівацца ад алкаголю, цукру, бульбачкі, і каларыйных прысмакаў накшталт бананаў і вінаграда.
Спосаб Дзюкана: чатыры крокі да новай фігуры
Такім чынам, што ўяўляе сабой французская дыета П'ера Дзюкана? Гэта спосаб, які дапаможа нармалізаваць вагу, і перагледзець стаўленне да свайго рацыёну разоў і назаўжды.
Сама сістэма размеркавана на чатыры фазы: "Атака", "Круіз", "Замацаванне" і "Стабілізацыя". Дзве першыя - жорсткія, накіраваныя непасрэдна на зніжэнне вагі.
Яшчэ два этапы патрэбны для замацавання выніку, дапамагаюць арганізму бязбольна выйсці з дыеты, глабальна настроіцца на рытм здаровага харчавання ў далейшым. Схематычна спосаб П'ера Дзюкана можна апісаць пры дапамозе наступнай табліцы.
| Фаза | Працягласць | Прадукты | Сутачная кол-ва вотруб'я з аўса | Зніжэнне вагі |
|---|---|---|---|---|
| «Атака» | Да сямі дзён | Пратэіназмяшчальныя прадукты ў любых варыяцыях і колькасцях | Паўтары сталовыя лыжкі | Ад паўтара да чатырох кілаграмаў |
| «Круіз» | На кожны страчаны падчас «атакі» кілаграм трэба сем дзён «Круіза» | Пратэіназмяшчальныя прадукты і гародніна ў любых варыяцыях і колькасцях. Аднак бялковыя і бялкова-агароднінныя дні неабходна чаргаваць | Дзве сталовыя лыжкі | Адзін кілаграм у тыдзень |
| "Замацаванне" | На кожны страчаны падчас «Напады» і «Круіза» кілаграм трэба дзесяць дзён «Замацаванні» | Пратэіназмяшчальныя прадукты і гародніна ў любых варыяцыях і колькасцях. Плюс дадаюцца садавіна, хлеб, сыр, крухмалазмяшчальныя прадукты. | Дзве з паловай сталовыя лыжкі | Фіксуецца дасягнуты вынік |
| "Стабілізацыя" | Усё жыццё | Рэкамендуецца правільнае харчаванне і бялковыя чацвяргі-разгрузкі | Тры сталовыя лыжкі | Фіксуецца дасягнуты вынік |
«Атакуем» непатрэбную вагу
Далей - больш падрабязна апісаны этапы метаду, а таксама прыведзены табліцы з прыкладным меню дыеты Дюкана на тыдзень.
"Атака" - найбольш "рэактыўная" фаза. Харчавацца можна толькі пратэінам. Ён дае арганізму сілы захаваць касцяныя і цягліцавыя тканіны і прымушае чэрпаць энергію, раствараючы назапашаныя тлушчы. Гэтым тлумачыцца хуткі скід кіло. Якім можа стаць рацыён у дні "націску"?
| Дзень тыдня | Сняданак | Абед | Перакус | Вячэра | Перакус |
|---|---|---|---|---|---|
| Панядзелак |
|
|
|
|
Кефір |
| Аўторак |
|
|
|
|
|
| Серада |
|
|
|
|
Тварог |
| Чацвер |
|
|
|
|
Кефір |
| Пятніца |
|
|
|
|
Ёгурт |
| Субота |
|
|
|
|
Кефір |
| Нядзеля |
|
|
|
|
|
"Атака" доўжыцца ад двух да сямі дзён. Усё залежыць ад вагі, які вам замінае. У сярэднім, тыдзень, абяцае П'ер Дзюкан, патрабуецца, каб скінуць да чатырох кіло. Па водгуках якія худнеюць, на гэтай фазе можа адчувацца слабасць і нядужанне, з'яўляецца пах і спецыфічны прысмак у роце. Лепш запланаваць «Атаку» на перыяд водпуску або «зацішша» на працы.
«Круіз»: як доўга «плывём» і колькі губляем
Гэта другая фаза метаду Дзюкана. Яшчэ яе называюць «Чаргаванне», паколькі зараз да бялковых страў дадаюцца гародніна. Прынцып наступны: дзень выключна мяса-рыбна-малочны, а затым дзень, калі з'яўляецца гародніна. Такім чынам - па парадку. Як выглядае ваш рацыён?
| Дзень тыдня | Сняданак | Абед | Перакус | Вячэра | Перакус |
|---|---|---|---|---|---|
| Панядзелак |
|
|
|
|
Кефір |
| Аўторак |
|
|
|
|
Тварог |
| Серада |
|
|
|
|
Тварог |
| Чацвер |
|
|
|
|
Ёгурт |
| Пятніца |
|
|
|
|
Кефір |
| Субота |
|
|
|
|
Ёгурт |
| Нядзеля |
|
|
|
|
Кефір |
У гэтай фазе пахуданне працягваецца, але ўжо не так інтэнсіўна. За тыдзень ідзе каля аднаго кіло. А колькі ж доўжыцца «Круіз»? На кожны кілаграм, які пайшоў раней, павінна прыпадаць сем дзён «Чаргаванні». Гэта значыць, скінуўшы чатыры кіло ў «Атака», збіраемся ў «Круіз» на 28 дзён.
"Замацаванне" з дзвюх частак
Гэта псіхалагічна самы складаны этап. Вы ўжо скінулі вагу, але арганізм імкнецца папоўніць страты. Цяпер важна вярнуцца да разнапланавага, але ўмеранага рацыёну. У "Замацаванні" паступова з'яўляюцца новыя прадукты. Галоўнае зразумець, колькі будзе доўжыцца этап. На кожны які пайшоў кіло трэба дзесяць якія замацоўваюць дзён. Калі атрымалася "мінус" восем кіло, вам спатрэбіцца яшчэ 80 дзён. Іх трэба падзяліць на дзве часткі. Атрымаецца па 40 дзён.
Частка першая: новае ў рацыёне і "баль для жывата"
Цяпер вы будзеце харчавацца па прынцыпе бялкова-агароднінных дзён «Круіза». Ешце малако, рыбу і мяса з гароднінай у сваё задавальненне. Але ў меню з'яўляюцца прыемныя новаўвядзенні.
- Мучное.У суткі парадку двух кавалачкаў цельнозерновые або отрубного батона.
- Яблыкі-маліну.Або любыя іншыя нізкакаларыйныя садавіна і ягады, але не больш за порцыі аднаго віду ў суткі.
- Сырная закуска.Да 40 г цвёрдага сыра з маленькім працэнтам тлушчу.
- Кашы-макароны.Раз у тыдзень на выбар рыхтуйце порцыю макаронаў, рысу ці бабовых.
- «Баль для жывата».Цяпер адзін раз у тыдзень можна дазволіць сабе "звычайны" прыём ежы. Гэта азначае, што дапушчальна з'есці любую страву на ваша меркаванне.
Частка другая: яшчэ больш свабоды
У другой палове фазы "Замацаванне" ў вас з'явіцца яшчэ больш свабоды, але распарадзіцца ёю трэба разумна, інакш скінутыя кіло вернуцца вокамгненна. Што мяняецца ў рацыёне?
- Больш крухмалазмяшчальных прадуктаў.Цяпер рыхтуйце макароны, рыс ці бабовыя пару разоў на тыдзень.
- Два «баля для жывата».Двойчы ў тыдзень песціце сябе, напрыклад, дэсертам ці піцай. Але нельга так расслабляцца два разы запар.
Усё "Замацаванне" неабходна штотыдзень уладкоўваць бялковыя перапынкі. Рэкамендуецца рабіць гэта па чацвяргах. У гэты дзень вы зноў адмаўляецеся ад гародніны і ўсіх іншых прадуктаў, акрамя бялковых. Адзін такі разгрузны дзень дазваляе пазбавіцца прыкладна ад 900 лішніх грамаў у тыдзень, што падкарэктуе вагу, у выпадку яго набору ў іншыя дні.
"Стабілізацыя": раз і назаўжды
На гэтым этапе вы можаце вярнуцца да свайго звычайнага жыцця, але аўтар дыеты рэкамендуе занесці ў яе вызначаныя змены. Каб не набраць вагу зноў, заўсёды прытрымлівайцеся правілаў здаровага харчавання і трох нескладаных рэкамендацый.
- Вотруб'е.Кожны дзень з'ядайце па тры сталовыя лыжкі вотруб'я з аўса.
- Прагулкі.Адмоўцеся ад ліфта і шпацыруйце пешшу.
- «Бялковы чацвер».Кожны тыдзень уладкоўвайце бялковыя «разгрузкі» для арганізма.
Гэтую дыету не рэкамендуецца паўтараць. Тут важна адразу вызначыцца, колькі вы жадаеце скінуць, і распланаваць працягласць этапаў. Разлічыць, якую вагу вам трэба скінуць, можна пры дапамозе спецыяльнага анлайн-сэрвісу на афіцыйным сайце дыеты Дюкана.
Улічваючы спецыфіку гэтага спосабу, лепш перад пачаткам дыеты пракансультавацца з доктарам. Элементарна - з тэрапеўтам, які прызначыць агульныя аналізы і зробіць высновы аб стане вашага здароўя.
І памятайце, што дыета П'ера Дзюкана для пахудання мае катэгарычныя супрацьпаказанні. Да іх адносяцца: цяжарнасць і лактацыя, гіпертанія, хваробы нырак, халецыстыт, язвавыя хваробы ЖКТ, жоўцева-каменная хвароба, дыябет, гастрыт і іншыя хваробы ЖКТ. Таксама спосаб не падыходзіць дзецям і падлеткам.