П'ер Дюкан - французскі рэспектабельны ўзрост. Яму семдзесят тры гады, але ён выглядае юнацкім, зацягнутым, энергічным і актыўным, што, па яго словах, абавязаны ўласнай сістэме харчавання. Вядома, што многія знакамітасці прытрымліваюцца гэтага. Лічыцца, што менавіта яна дапамагала схуднець перад вяселлем герцагіні Кембрыджскай і яе маці Кэрал, а таксама вярнуцца ў форму пасля нараджэння Джэніфер Лопес. Дыеты Ducan шукаюць у кантакце ў іншых сацыяльных сетках, каб схуднець сваім метадам.
Асаблівасці харчавання
Дыета Duccan набыла сусветную папулярнасць у 2000 годзе пасля выхаду кнігі "Я не асвятляю для кахання". У ім дагэтуль маленькі вядомы французскі доктар П'ер Дюкан патлумачыў, чаму некаторым людзям вельмі цяжка знізіць вагу, і чаму пасля жорсткіх дыет ён хутка вяртаецца.
Па словах Дюкана, чалавечы арганізм змяшчае пэўны запас клетак, якія могуць назапашваць тлушч. У кожнага чалавека такая колькасць, у некаторых тлушчавых клетках ёсць больш, у іншых менш. У тых, хто "валодае" вялікім запасам такіх клетак, ёсць шанцы на атрыманне лішняй вагі значна вышэй. Акрамя таго, калі тлушчавая клетка не ў стане змясціць тлушч, назапашаны ім, яна пачынае дзяліцца. А колькасць тлушчавых тканін павялічваецца ў геаметрычнай прагрэсіі.
Прынцыпы дыеты
Зыходзячы з гэтага, П'ер Дукан зрабіў высновы, якія лячылі аснову яго сістэмы харчавання.
- Барацьба з атлусценнем пры памяншэнні калорый бескарысна. Вы не можаце проста паменшыць утрыманне калорый у рацыёне на некаторы час. Вяртаючыся да звычайнай дыеты, вага вернецца да адпраўной кропкі. Вы павінны прытрымлівацца дыеты, у якой чалавек проста не можа назапашваць тлушчавую тканіну і пастаянна кансалідаваць вынік.
- Не абмяжоўвайце сябе прадуктамі і іх колькасцю. Французская дыета П'ер Дюкан катэгарычна абвяргае эфектыўнасць манадытацыі. Вы не можаце абмежаваць сябе адным прадуктам, бо зрыў, безумоўна, адбудзецца. На дыеце ёсць сто прадуктаў, у тым ліку мяса, гародніна, малочныя прадукты. Ёсць што выбраць! Акрамя таго, няма ніякіх абмежаванняў на колькасць і час з'едзенага. Ешце так шмат, каб адчуваць сябе поўным, і калі вам гэта трэба.
- Выходзіць за рамкі "дазволенага" небяспечна. Перш чым пачаць курс харчавання, П'ер Дюкан рэкамендуе прыбіраць шафы на кухні і халадзільнік ад забароненых прадуктаў. І пакіньце толькі, што можна есці бяспечна і без абмежаванняў. У гэтым выпадку ў вас не будзе спакусы з'есці нешта не так.
- Вы не можаце абысціся без Бран. Аўсяныя вотруб'е - ключавы элемент сярод прадуктаў для рацыёну Ducan. Яны павінны прысутнічаць у рацыёне штодня. Аўтар разглядае іх як упэўненых памочнікаў у пахуданні, калі яны выконваюць некалькі задач. Па -першае, яны забяспечваюць хуткае насычанасць: вотруб'е гіграскапічная і паглынае ваду ў аб'ёме ў дваццаць разоў больш уласнай. Ешце толькі адну з паловай сталовай лыжкі прадукту, выпіце шклянку вады, а ў жываце ўжо ёсць трыста грам пажыўнай масы, што не дазволіць вам адчуваць голад. Уступаючы ў кішачнік, яны памяншаюць паглынанне цукроў і ачышчаюць ад яго таксіны, прымаюць невыносныя часціцы ежы, што зніжае агульнае ўтрыманне калорый у рацыёне.
- Фізічная актыўнасць важная! Дыетолаг не заклікае вас пакінуць свой любімы канапа і праводзіць гадзіны ў трэнажорнай зале. Але без фізічнай актыўнасці дасягнуць чаканага выніку будзе вельмі цяжка. Цалкам верагодна, што вы дасягнеце "крытычнай кропкі не спаленых кілаграмаў", што цяжка пераадолець. Гэта памяншае матывацыю і прымушае вас адмовіцца ад здаровага харчавання. Але рух і фізічная актыўнасць прымушаюць цела працаваць зусім па -іншаму. Пачніце невялікае: прайдзіце паход не менш за дваццаць хвілін у дзень. Дома выконвайце прысяданні і практыкаванні для прэсы. Для маладых людзей дастаткова пачаць з дванаццаці прысяданняў і трыццаці прэс -практыкаванняў. Для людзей ва ўзросце пяцьдзесят гадоў першапачатковая фізічная актыўнасць можа быць зніжана. Паступова павялічвайце яго.
Доктар П'ер Дюкан рэкамендуе гэтым прынцыпам памятаць і прытрымлівацца на працягу ўсяго курсу і ў ідэале - усё жыццё. Парушэнні недапушчальныя, павінны быць утвораны правільныя звычкі ў харчаванні і фізічнай актыўнасці.
Дыета прадугледжвае паступовы пераход ад адной стадыі на другую. Аўтар распаўсюдзіў этапы наступным чынам:
- Атака - гэта асноўная страта вагі, доўжыцца да пяці дзён;
- Чаргаванне - Працяг страты вагі, доўжыцца да неабходнага выніку, магчыма, некалькі месяцаў;
- Выпраўленне - Выпраўленне вынікаў працягласць разлічваецца па формуле дзесяць дзён для кожнага страчанага кілаграма вагі;
- Стабілізацыя - гэта захаванне і падтрыманне вынікаў на працягу ўсяго жыцця.
Кожны этап распрацаваў уласны спіс прадуктаў. Інтэнсіўнасць пахудання вызначаецца захаваннем асноўных прынцыпаў дыеты.
Першы этап - напад
Лекары лічаць гэты этап самым небяспечным для здароўя. Сам П'ер Дюкан згаджаецца з агульным меркаваннем, таму дае выразныя рэкамендацыі па яго выкананні.
- Вылічыце лішнюю вагу. Каб разлічыць вагу, вы можаце выкарыстоўваць бясплатны калькулятар, які знаходзіцца на афіцыйным сайце Dukan. Разлік ажыццяўляецца бясплатна ў выглядзе запаўнення анкеты на рускай мове. Пасля ўводу дадзеных на ваш ліст будзе атрыманы ліст з цікавай інфармацыяй. Сярэднія дадзеныя можна атрымаць незалежна. Для гэтага неабходна ўзяць сто дзесяць для жанчын ад росту сантыметраў. Такім чынам, вага для жанчыны з вышынёй 164 см павінна складаць 54 кілаграмы.
- Прытрымлівацца фазы "нападу" не больш, чым рэкамендаваны перыяд. Існуе агульнае меркаванне, што на гэтай фазе чалавек можа адразу дасягнуць жаданай вагі. Гэта не толькі немагчыма, але і небяспечна! Падчас "нападу" ён ідзе ад аднаго да шасці кілаграмаў. Назірайце за працягласцю фазы ў адпаведнасці з табліцай.
- Кантраляваць свой стан. Небяспека стадыі заключаецца ў выкарыстанні толькі жывёльных бялкоў. Гэта стварае вялікую нагрузку на ныркі і выклікае абязводжванне. На думку шэрагу экспертаў, гэта тое, што на гэтым заснавана хуткая страта вагі першага тыдня дыеты. Гэта аказвае матывуючы эфект, дэманструючы, што вага пачынае зніжацца. На гэтым этапе важна шмат піць. Выкарыстоўвайце па меншай меры ў паўтара літра вадкасці ў дзень.
- Ешце аўсяныя вотруб'е. Выкарыстоўвайце паўтара сталовай лыжкі прадукту ў дзень, вымыты вялікай колькасцю вады. Гэта можа быць альбо закуска, альбо замена адной з страў.
Акрамя таго, вавёркі звязаны з найбольш складанымі для паглынання прадуктаў. Цела марнуе неймаверную колькасць энергіі на сваё страваванне, што выключае магчымасць ператварэння лішніх калорый у тлушчавую тканіну. Важна толькі атрымаць чысты бялок, без тлушчу і з мінімальнай колькасцю яго.
Дазволеная прадукцыя
На гэтым этапе вы пазнаёміцеся з галоўным спісам дазволеных прадуктаў. У яго ўваходзяць семдзесят -два інгрэдыенты жывёл.
- Мяса. Адсечка з ялавічыны і нізкія філе, смажаная ялавічына, стейк, эскалоп. Дазволена выкарыстоўваць трусоў, ялавічыну: мова, ныркі, печань. Курыца, індычка і свініна можна ўжываць у выглядзе нізкай вяндліны. Дыета можа ўключаць у сябе курыную печань, а таксама мяса птушкі з нізкімі -тлушчавымі гатункамі: перапёлкі, галубы, марской птушкі, страус, певень.
- Рыба. Рыбу можна ўжываць тлушч, бо склад яго тлушчу кардынальна адрозніваецца ад жывёлы. Уключыце скумбрыю, трэску, хек, селядзец, камбалы, OutPathassa, Halibus, Dore ў сваім рацыёне. Ешце як маленькую рыбу, напрыклад, Sprat або Sardine, а таксама вялікая рака ці мора: бурбат, сом, кефал, шчупак, стронга, карп, асятра, тунец, ласось.
- Морапрадукты. Ешце мяса краба, кальмары, крэветкі без абмежаванняў. Уключыце дыету марскіх грабеньчыкаў, трубаў, вустрыц, мідый, ракаў, амараў, амараў, каракатыца.
- Яйкі. З'ешце да двух курыных або перапёлак штодня. З павелічэннем халестэрыну колькасць жаўткоў у тыдзень павінна быць да чатырох.
- Малочныя прадукты. Прадукты хатняга малочнага малочнага з высокім утрыманнем тлушчу выключаюцца. Ваш рацыён можа ўключаць у сябе толькі цалкам нізкае малако, кефір, ёгурт, творчы сыр, катэдж.
На першы погляд, ёсць шмат прадуктаў, і не павінна быць праблем з выбарам. Але ў вас могуць узнікнуць некаторыя цяжкасці ў тым, што вы можаце ёсць.
Што рыхтаваць
Доктару Дзюкану неаднаразова пыталіся, як замяніць прадукцыю са свайго дазволенага спісу, недаступных большасці жыхароў краін СНД. У рэшце рэшт, многія інгрэдыенты не проста купіць у крамах, некаторыя з іх звычайна лічацца гастранамічнай раскошай.
У адказ на гэта аўтар раіць расейцам з'есці тыя знаёмыя ім прадукты. "Калі б расейцы захавалі свае гастранамічныя традыцыі і не прытрымліваліся б тэндэнцый Захаду, у вас не было б праблемы з атлусценнем у краіне", - каментуе П'ер Дюкан.
- Абярыце, што вы можаце сабе дазволіць. З мясных прадуктаў, курыцы і індычкі, ялавічыны і свініну для нас заўсёды даступныя. Часам вы можаце папесціць сябе мясам труса або перапёлка. Таксама не будзе праблем з пакупкай. Тое ж самае і з рыбай: багацце рыб ракі паспяхова замяняе недаступнасць акіянічнага. Але ў выбары морапрадуктаў мы больш абмежаваныя. Але вы не павінны хвалявацца з гэтай нагоды. Ешце мідыі і кальмары, якія можна купіць замарожаным у любым супермаркеце.
- Рыхтуйце з мінімальнай колькасцю солі. Вы можаце салёнай ежай, але вельмі мала. Але цукар павінен быць цалкам выключаны з рацыёну.
- Прадукты можна прыгатаваць, як вам падабаецца. Французскі дыетолаг П'ер Дюкан не забараняе смажыць мяса і рыбу. Трэба толькі паменшыць колькасць расліннага алею для смажання. Свірню трохі алею ў рондаль, утрыце яго сурвэткай. Ён паглынае лішак, але будзе падрыхтаваць паверхню для апрацоўкі. Акрамя таго, прадукты можна прыгатаваць, на пару, тушацца, выпякаць. Перш чым рыхтаваць птушку, выдаліце з яе скуру.
- Выкарыстоўвайце спецыі. Вам можа здацца, што ежа стала свежай з -за недахопу солі. Дыверсіфікацыя густаў пры дапамозе спецый: воцат, гарчыца, лук і часнык, сухія зеляніны, наземныя прыправы.
Вы можаце змяніць прадукты ў меню па сваім меркаванні, замяніўшы мяса стравы рыб, выкарыстоўваючы тварог у чыстым выглядзе. Дыета не сведчыць пра спажыванне вадкасці, але вы павінны памятаць, што паміж ежай вы павінны піць шмат вады, па меншай меры, паўтара літра ў дзень.
Сцэна другое - чаргаванне
На гэтай фазе адбываецца асноўная страта вагі. Яго працягласць не рэгулюецца. Тэарэтычна вы павінны прытрымлівацца яго, пакуль ваш вага не стане ідэальнай.
Вось асноўныя прынцыпы гэтай фазы.
- Дадайце гародніну. Прадукты, багатыя абалонінай, дадаюцца да выключна бялковай дыеты. Гэта гародніна і зеляніна. Усяго доктар Дюкан дазваляе дадаваць дваццаць восем новых прадуктаў, што робіць дыету больш збалансаванай і разнастайнай.
- Альтэрнатыўныя дні бялку са змешанымі. Дні бялку - гэта перыяды, калі вы працягваеце ўжываць толькі жывёльныя вавёркі. Змешана - калі раслінныя прадукты дадаюць у бялковыя прадукты. Схемы чаргавання выбіраюцца індывідуальна. Каб вызначыць вашу схему чаргавання, выкарыстоўвайце табліцу.
- Мы ямо больш вотруб'е. Павялічце штодзённую хуткасць спажывання прадукцыі да дзвюх сталовых лыжак.
- Мы п'ем больш вадкасці. Аптымальна прыносіць штодзённую хуткасць вады і гарбаты да двух літраў.
Дазволеная прадукцыя
Вы можаце працягваць выкарыстоўваць усе прадукты, знаёмыя на мінулым этапе. У новай гародніне і ўсіх відах зеляніны дадаюцца без выключэння.
Увядзіце сезонныя гародніна ў рацыён: агуркі і памідоры, баклажаны і шынкі, усе віды капусты, буракі і морквы. Выкарыстоўвайце любы тып лука, грыбы, салера і спаржу. Паспрабуйце тыя гародніна, да якіх яны былі абыякавымі раней, напрыклад, рэпай і гарбузам, цыкорыям, рэдзькай, патчамі фасолі. Здаровыя і смачныя зеляніны: шпінат, шорэль, салата, кінза, кроп, пятрушка, зялёны лук.
Усе спецыі, якія вы можаце выкарыстоўваць у кулінарыі, застаюцца ў рацыёне. Дадайце да іх новыя прадукты:
- Сцяжае какава - адзін з прадуктаў з Ducan, немагчыма знайсці яго ў нашых крамах;
- крухмал - дапаможа ў падрыхтоўцы агароднінных страў;
- Крэм - звычайны з утрыманнем тлушчу да чатырох адсоткаў і соі;
- Сыр - тлустасць да шасці адсоткаў, неверагодна рэдкі прадукт;
- белае і чырвонае віно - да трох сталовых лыжак;
- кетчуп.
На працягу дня вы можаце спажываць не больш за два новыя прадукты. Норма для кожнага складае да дзвюх сталовых лыжак у дзень.